SCHÄRFEN

1. Grundschliff: Schleifstein reichlich mit Wasser nässen.Messerklinge in einem flachen Winkel auf der grobkörnigen Seite des Schleifsteines ansetzen und in gleichmässigen Strichen, druckvoll über den Stein ziehen bis sich ein Grat bildet. Danach die andere Seite im gleichen Verfahren schleifen.
2. Grat abtragen: Klinge beidseitig in einem 30° Grad Winkel auf der feinkörnigen Seite des Schleifsteines ansetzen und in einer leichten Schleifbewegung, unter Beigabe von wenig Wasser, über den Stein ziehen.
3. Klinge reinigen.
4. Auswahl an Schleifsteinen.